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　　下午3點(diǎn)，記者帶著買(mǎi)到的“添加劑”來(lái)到何計(jì)國(guó)教授辦公室?？催^(guò)這些產(chǎn)品的包裝和成分之后，他認(rèn)為，不少產(chǎn)品在成分標(biāo)注上存在著不合理的地方，比如號(hào)稱(chēng)中國(guó)和新加坡合作生產(chǎn)的“阿里香”牌新奧爾良燒烤腌料和“奇子香”牌透骨鮮調(diào)味料，其中都有一種叫“I+G”的成分。何計(jì)國(guó)說(shuō)，也許是自己孤陋寡聞，真的不知道這是什么東西。他特意拿著它們?cè)儐?wèn)了食品學(xué)院的另一位專(zhuān)家，那位專(zhuān)家也表示沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。國(guó)家規(guī)定，食品成分里應(yīng)標(biāo)注添加劑的通用名，這個(gè)“I+G”顯然不是通用名，至于它是否是國(guó)家允許添加的，何計(jì)國(guó)表示實(shí)在搞不清楚。還有一種號(hào)稱(chēng)“創(chuàng)新現(xiàn)代生物萃取技術(shù)提煉”的“小魔仙”牌百骨晶，包裝上宣稱(chēng)“選用新鮮的牛骨、雞骨提取骨髓精華”，但何計(jì)國(guó)發(fā)現(xiàn)，在它的配料表中，占第一位，也是含量最多的成分是谷氨酸鈉，也就是味精，真正的牛肉和雞肉提取物在含量上只占第四和第五位。

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　　在“奇子香”品牌的一系列調(diào)味品中，如“一滴香”、“透香王”、“骨髓魔膏”、“濃香型魔油”、“極品魔精”等，都自稱(chēng)“用于各式火鍋、湯料、燒烤、煎、炸、炒、燉、悶、煮及餡料等菜品中”，可以起到“突出香氣”的作用，“有較強(qiáng)的后味感”。有的產(chǎn)品，如“極品魔精”的建議用量是0.5%—1%。何計(jì)國(guó)根據(jù)用量推斷，其成分應(yīng)該是合成添加劑，以香精居多。因?yàn)橹挥泻铣上憔艜?huì)用一點(diǎn)就具有強(qiáng)大的增香作用，天然香料沒(méi)那么香。

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　　何計(jì)國(guó)認(rèn)為，這些成分不明確的添加劑最大的問(wèn)題是，很容易被多用、濫用甚至用于食品造假。它們的主要作用應(yīng)該是在原有食品的基礎(chǔ)上增加一點(diǎn)香味，如果使用符合國(guó)家規(guī)定，本無(wú)可厚非，比如牛肉湯里再放點(diǎn)牛肉香精，起到調(diào)味的作用?！暗行┎宛^根本就拿它們當(dāng)作了造假的工具，沒(méi)有任何貨真價(jià)實(shí)的原料，只靠香精調(diào)出牛肉味、雞肉味來(lái)，完全是在欺騙消費(fèi)者?！?/p>

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