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　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)翟鳳英介紹，早在2002年，中國(guó)第四次膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查就披露中國(guó)人豆類(lèi)食物攝入普遍不足，10年過(guò)去，這個(gè)狀況未得到改變。這主要是因?yàn)槿藗冿嬍沉?xí)慣一旦形成，很難改變。近兩年，北京、天津、成都等多個(gè)城市都對(duì)當(dāng)?shù)鼐用耧嬍沉?xí)慣做了調(diào)查分析，人們?nèi)忸?lèi)補(bǔ)充過(guò)多，豆類(lèi)偏少。

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　　翟鳳英說(shuō)：“根據(jù)一項(xiàng)從1989到2009年的二十年九省市的中國(guó)健康營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，中國(guó)人平均日攝入量約為15克，而《中國(guó)居民膳食指南》建議應(yīng)攝入50克，也就是說(shuō)中國(guó)人吃豆不足正常量的1/3?！?/p>

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　　營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家張曄說(shuō)，補(bǔ)充豆類(lèi)有很多方式，每天飲用800到1200毫升左右豆?jié){，就可以達(dá)到《中國(guó)居民膳食指南》推薦的每日食用30至50克的大豆的標(biāo)準(zhǔn)。在家喝自制的豆?jié){能有效提升豆?jié){的濃度和營(yíng)養(yǎng)吸收率，推薦女性每天要補(bǔ)充一杯豆?jié){保護(hù)乳房健康。

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