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　　【byb.cn】?(摘自：搜狐健康)央視知名主持人趙普的一段有關(guān)老酸奶和果凍“內(nèi)幕很可怕，不細(xì)說(shuō)”的微博，把老酸奶、果凍一度推上了風(fēng)口浪尖。一段時(shí)間的沉寂之后，工業(yè)明膠、“皮革老酸奶”、“皮鞋很忙”等新聞熱詞似乎逐漸淡出人們視線，但這并不妨礙揚(yáng)州大學(xué)幾個(gè)有心的大學(xué)生對(duì)“皮革老酸奶”的興趣。近日這幾個(gè)大學(xué)生在實(shí)驗(yàn)室自制“皮革老酸奶”，試圖通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)重現(xiàn)問(wèn)題老酸奶的制作過(guò)程，并通過(guò)與正常老酸奶的對(duì)比，找到兩者的區(qū)別。有關(guān)專(zhuān)家和質(zhì)監(jiān)人士對(duì)此表示贊賞，并就此作了點(diǎn)評(píng)。

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[制作流程] 圖像記錄 張祖航 蘇洋洋 ①純牛奶加入燒杯，準(zhǔn)備加熱。

?②純牛奶加入水浴加熱器加熱。

?③酸牛奶加入燒杯，因?yàn)橛?％到10％的比例，酸牛奶不是直接加到純牛奶中，而是先加入到燒杯中，再加入到純牛奶中。

④兩個(gè)分別加入酸牛奶、純牛奶的錐瓶。

⑤分別加入微量皮革液（淡黃色）和微量乙基麥芽酚。

⑥用保鮮膜封住兩錐瓶的口，放入培養(yǎng)箱發(fā)酵。

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　?、?小時(shí)后，老酸奶發(fā)酵成功。左邊是皮革液老酸奶，右邊是正常添加劑老酸奶，中間的是超市買(mǎi)來(lái)的品牌老酸奶。

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　　比較下來(lái)，皮革液老酸奶的透明度不如另兩個(gè)高，且能看到雜質(zhì)。而另兩種老酸奶肉眼看不見(jiàn)雜質(zhì)。和正常老酸奶一比就能看出問(wèn)題;專(zhuān)家指出制作原理對(duì)了，但配比不是這么簡(jiǎn)單......

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