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　　“很多人都知道，適量地飲用葡萄酒，有利于身體的健康”，何計國說，但如果喝到假葡萄酒，不但起不到保健作用，反而危害健康。

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　　現(xiàn)在老百姓經(jīng)常購買的多是幾十元至幾百元不等的中低端酒，這也成為了造假者最關(guān)注的區(qū)間。何計國說，假葡萄酒使用的人工色素中含有偶氮苯類物質(zhì)，它能誘使生物細胞增殖，在動物實驗中已經(jīng)被證實可能致癌。雖然人喝了含人工色素的酒不會立刻產(chǎn)生不良反應(yīng)，但是它會在人體內(nèi)慢慢累積，產(chǎn)生長期的毒害作用，這一點也已經(jīng)得到了國內(nèi)外科學(xué)界的公認。

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　　由于生產(chǎn)過程極不規(guī)范，假酒非常容易受到有害微生物的污染。比如生物胺、赭曲霉素等的超標，會引起頭痛、心律失常、甚至誘發(fā)癌癥。

　　歐盟葡萄酒學(xué)碩士、萬德行首席品鑒師姚尚勇建議，在選購葡萄酒時，主要注意以下幾點：

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　　一是仔細看酒標和背標?！罢?guī)進口的酒，背標一定會貼有正規(guī)的中文標簽，包含酒莊名稱、年份、葡萄品種、酒精度、進口商等信息?！币ι杏抡f，沒有中文背標的進口酒，有可能有鬼。消費者還可以從條形碼來辨識酒的產(chǎn)地，國產(chǎn)的條形碼前三位為690—693，30—37代表法國，00—09則代表美國、加拿大，600—601代表南非等。

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　　二是注意消費場所。目前，高檔餐廳、大商場、超市、葡萄酒專營店中，酒的品種普遍比較有保障。中小餐廳和小商店的酒，則可能真假都有。假酒，尤其是勾兌假酒，最多的是銷往夜店?！耙话阋沟曛?，90%以上的酒都是假的?！币ι杏抡f。

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　　三是不必太迷信法國。中國農(nóng)學(xué)會葡萄與葡萄酒分會葡萄酒專業(yè)委員會主任馬會勤副教授說:“在實惠的價格區(qū)間內(nèi)，如200元以內(nèi)，智利、南非等國家都有品質(zhì)非常好的酒?！瘪R會勤說，大家可以多嘗試各個國家的酒。其次，從品種上來說，很多消費者只知道有紅葡萄酒，卻忽視了桃紅葡萄酒和白葡萄酒的存在，不妨多嘗試其他品種

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