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　　【byb.cn】?在2010年11月1日，湖南衛(wèi)視百科全說的節(jié)目中，西木博士曾經(jīng)提及，亞麻籽油讓全國的貧困縣甘肅會寧人才輩出。為此，我們查閱了相關(guān)的新聞，現(xiàn)在提供給和位參考。

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　?。▉碓矗簼蠒r報）甘肅省會寧縣，地處我國西北內(nèi)陸黃土高原腹地，一個國家級的貧困縣。然而，就是在那樣一個地方，卻從1977年恢復高考至今，共考取博士200多人、碩士1000多人，各類大中專院校3萬多人，這與窮鄉(xiāng)僻壤的貧困縣形成了巨大的反差，而稱為“會寧現(xiàn)象”。

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　　一個貧困縣，在大家的印象中，恐怕能解決溫飽問題就不錯了，人們靠的又是什么營養(yǎng)了孩子的大腦？莫非是會寧特產(chǎn)傳說中的“聰明藥”？究其原因，是因為會寧人幾乎每天都在吃富含α-亞麻酸的亞麻籽油，從而使當?shù)厝说闹橇?、記憶力普遍提高。日常食用亞麻油的那種生活習慣，竟然改變了會寧人的命運。

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　　可以說，會寧雖窮，但是人們的食物中健腦的營養(yǎng)素卻十分豐富。北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系林曉明教授、中國食品科技學會專家委員會副主任黃圣明教授在得知會寧人幾乎每天都在吃亞麻油這一事實的時候，在第一時間內(nèi)做出了同樣的反應(yīng)：亞麻油中富含ω-3脂肪酸，有助于青少年大腦的生長發(fā)育。

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　　據(jù)了解，會寧人家家戶戶食用胡麻籽油，全縣1/15的耕地種植胡麻，胡麻籽加工企業(yè)有200多家，生產(chǎn)的胡麻籽油全部在本縣銷售。據(jù)介紹，胡麻籽油就是亞麻油，含ω-3系列脂肪酸。亞麻油中亞麻酸(ω-3脂肪酸)含量高達50%以上，遠遠高于深海魚油的5%和其他幾種富含亞麻酸植物油的10%，具有增強智力，提高記憶力，保護視力，改善睡眠等功能，在腦發(fā)育過程中被公認為具有重要意義，是補腦之上品。

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　　因此，飲食營養(yǎng)對大腦發(fā)育、對智力發(fā)展的影響是確定無疑的。大家知道營養(yǎng)對身高、體重以及強壯與否的作用后，更要知道營養(yǎng)尤其是ω-3脂肪酸對大腦發(fā)育、對智力以及一個人的性格、綜合素質(zhì)等的深遠影響。