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　　專家說(shuō)：防癌的食物有很多，沒(méi)必要迷信這五種蔬菜。

　　記者在網(wǎng)上一搜，不搜不知道，一搜嚇你一跳，若干個(gè)健康網(wǎng)站和電視臺(tái)對(duì)五行蔬菜湯贊譽(yù)有加，連百度百科也基本上引用了這個(gè)小冊(cè)子的內(nèi)容。

　　所謂五行蔬菜湯，指的是日本一名教授所發(fā)明的用白蘿卜葉、紅蘿卜、牛蒡、白蘿卜、香菇加水熬制而成的湯水。據(jù)介紹，這五種材料是他從研究發(fā)現(xiàn)的1500多種防癌抗癌藥物中篩選出來(lái)的，且這五種材料各自為青、紅、黃、白、黑五種顏色，代表木、火、土、金、水五行，能夠分別滋養(yǎng)五臟五腑，因此聲稱五行蔬菜湯能治療癌癥等多種疾病。

　　從單種食物來(lái)說(shuō)，五行蔬菜湯所選用的材料的確都具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)身體很有益處。如白蘿卜能順氣、助消化、宣肺降氣;香菇可扶正、增強(qiáng)免疫力;胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，能明目、增強(qiáng)免疫力、抗衰老;牛蒡具有清熱、利咽、化痰等功效。

　　專家林麗珠看過(guò)“五行蔬菜湯”后，認(rèn)為雖然它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，長(zhǎng)期食用對(duì)增強(qiáng)免疫力、增進(jìn)食欲有一定的功效，但其中的成分對(duì)治療疾病來(lái)說(shuō)是有局限性的，基本沒(méi)有藥用價(jià)值，只能算是普通養(yǎng)生湯水，說(shuō)它能治癌更是無(wú)稽之談。

　　她認(rèn)為，目前經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)能夠防癌的食物有很多，像包心菜含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸膠的合成，具有一定的抗癌作用;蘑菇低熱能、高蛋白、高纖維素，對(duì)防止高膽固醇、便秘和癌癥有很好的效果等。人們沒(méi)必要迷信這五種蔬菜，平時(shí)可以嘗試煮食其他蔬菜，如洋蔥、番茄同樣有防癌作用。