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養(yǎng)生堂金世元翟勝利百草傳奇話人參

[視頻-講座] 作者：BYB.cn 日期：2012-12-15 09:11

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　　【byb.cn】?2012年13日、14日，國(guó)藥大師金世元攜弟子翟勝利做客北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》，為您解開(kāi)國(guó)藥的秘密。精彩節(jié)目，敬請(qǐng)收看~

　　嘉賓簡(jiǎn)介：

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金世元

　　金世元，中共黨員，北京市人，1926年出生，北京市衛(wèi)生學(xué)校主任中藥師，教授，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)中成藥分會(huì)主任委員，現(xiàn)任主任中藥師，北京中醫(yī)藥學(xué)院客座教授、國(guó)家科委國(guó)家秘密技術(shù)中醫(yī)會(huì)中醫(yī)中藥學(xué)中藥審查專(zhuān)家、國(guó)家自然科學(xué)基金委員評(píng)議專(zhuān)家、國(guó)家中醫(yī)藥管理局科技成果評(píng)審專(zhuān)家、中國(guó)中醫(yī)藥學(xué)會(huì)中成藥分會(huì)主任委員、臨床藥物評(píng)價(jià)專(zhuān)家、中國(guó)中醫(yī)藥學(xué)及中藥專(zhuān)業(yè)委員會(huì)顧問(wèn)、中國(guó)老教授協(xié)會(huì)醫(yī)藥專(zhuān)業(yè)委員會(huì)顧問(wèn)、北京藥學(xué)會(huì)常務(wù)理事及中藥專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任委員、國(guó)家中醫(yī)藥管理局藥材系統(tǒng)高級(jí)職稱(chēng)評(píng)委、北京市衛(wèi)生技術(shù)系統(tǒng)中醫(yī)中藥高級(jí)職稱(chēng)評(píng)委;國(guó)家級(jí)大型圖書(shū)《中華本草》編委、現(xiàn)代實(shí)用中藥系列叢書(shū)編委會(huì)學(xué)術(shù)顧問(wèn);《首都醫(yī)藥》、《光明中醫(yī)》雜志編委;中國(guó)藥材公司北京同仁堂集團(tuán)公司技術(shù)顧問(wèn)等，對(duì)中藥的鑒定、炮制、制劑等有豐富經(jīng)驗(yàn)。

?　　金世元教授不僅是北京衛(wèi)生學(xué)校中藥專(zhuān)業(yè)的重要?jiǎng)?chuàng)始人，同時(shí)兼任首都醫(yī)科大學(xué)中醫(yī)藥學(xué)院客座教授、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)中成藥分會(huì)主任委員、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局基本藥物評(píng)審專(zhuān)家、國(guó)家科技部國(guó)家秘密技術(shù)中醫(yī)中藥審查專(zhuān)家、北京中醫(yī)藥學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)顧問(wèn)，并任國(guó)家大型圖書(shū)《中華本草》編委、《北京中醫(yī)》、《首都醫(yī)藥》、《中藥研究與信息》等雜志編委，中國(guó)藥材公司、北京同仁堂集團(tuán)公司等技術(shù)顧問(wèn)等社會(huì)職務(wù)。　　“博學(xué)”是所有和金世元接觸過(guò)的人對(duì)他最深的印象，只要是涉及到中藥方面的問(wèn)題，無(wú)論是基礎(chǔ)理論，還是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，他都能為你一一解答，因此許多人都尊稱(chēng)他為“國(guó)藥泰斗”。

　　金世元的學(xué)徒經(jīng)歷是從中藥飲片的炮制開(kāi)始的，作為學(xué)徒要從最臟、最累的活干起。在他學(xué)徒的那個(gè)年代，對(duì)于一些關(guān)鍵工藝，師傅從不親傳，主要靠徒弟自己的悟性，在一旁觀察、領(lǐng)悟。和金世元同來(lái)的學(xué)徒有很多都適應(yīng)不了走了，而他卻留了下來(lái)，并且在這邊干邊悟中，掌握了許多中藥炮制過(guò)程中的要領(lǐng)。

　　從14 歲當(dāng)學(xué)徒到現(xiàn)在，金世元從事中藥事業(yè)已經(jīng)62個(gè)年頭了，在這62年的醫(yī)藥生涯中，金老可謂是醫(yī)藥雙馨、教研俱豐。在金世元看來(lái)藥如人生，中藥不僅能治病，制藥的過(guò)程同時(shí)也可以教人、育人。
　

　　技術(shù)專(zhuān)長(zhǎng)：由于長(zhǎng)期從事中藥實(shí)踐、教學(xué)與科研工作，足跡遍布祖國(guó)藥材產(chǎn)地和藥材市場(chǎng)，掌握了一套鑒別藥材真、偽、優(yōu)、劣的嫻熟本領(lǐng)，尤對(duì)“地道藥材”的性狀特征有其獨(dú)到的鑒別技能。在中藥炮制方面，有較深的理論造詣和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在中成藥方面，運(yùn)用深厚的中醫(yī)理論對(duì)于常用中成藥處方來(lái)源、歷史考證、藥物組成、配伍意義及功效特點(diǎn)等研究頗有建樹(shù)。在中藥調(diào)劑方面，熟練掌握審方、計(jì)價(jià)、調(diào)配、復(fù)核、付藥等各環(huán)節(jié)的正規(guī)操作和技能技巧。

?　　科研方面：1989年與北京東風(fēng)制藥廠合作研制成功“射麻口服液”;1991年與北京同仁堂合作研制成功“烏雞白鳳口服液”，這兩個(gè)產(chǎn)品均已被批準(zhǔn)生產(chǎn)上市，并取得很好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

　　主要經(jīng)歷：1940年，一個(gè)難得的機(jī)遇，金世元參加了由政府舉辦的“北京中藥講習(xí)所”，在這期間，他系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了中醫(yī)藥基礎(chǔ)理論知識(shí)。當(dāng)時(shí)在這里任課的是北京城有名的汪逢春、趙樹(shù)屏等中醫(yī)大家，他們對(duì)于中藥方劑學(xué)的講述，給金世元留下很深印象的。 1942年畢業(yè)于北平市國(guó)藥業(yè)公會(huì)中藥講習(xí)所。建國(guó)后，歷任北京衛(wèi)生學(xué)校教員、副教授、中藥學(xué)科主任，北京市中藥學(xué)會(huì)副主任委員。長(zhǎng)期從事中藥鑒定、炮制、調(diào)劑及教學(xué)工作，對(duì)中藥經(jīng)典及中藥臨床藥學(xué)有較深造詣。著有《中成藥的合理使用》等。被中醫(yī)界尊為“國(guó)藥泰斗”的金世元先生，是國(guó)家中醫(yī)藥管理局藥材系統(tǒng)高級(jí)職稱(chēng)評(píng)委、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)終身理事。他享有國(guó)務(wù)院頒發(fā)的特殊津貼。盡管金老和各種名貴藥材打了一輩子的交道，但是他卻提倡“無(wú)藥養(yǎng)生”。14歲那年，家里為了讓金世元有一門(mén)兒謀生的手藝，就把這個(gè)莊稼漢的孩子送到北京復(fù)有藥莊當(dāng)起了學(xué)徒工。在藥莊里，金世元從最臟、最累的活干起，兩年的學(xué)徒干下來(lái)，他不僅掌握了制藥的基本流程，而且還對(duì)藥材的性味產(chǎn)生了濃厚的興趣。有一天這我記得很清楚，我們生產(chǎn)制作參茸衛(wèi)生丸，這個(gè)參茸衛(wèi)生丸，現(xiàn)在同仁堂還有這個(gè)藥，說(shuō)這藥可是補(bǔ)藥，又有人參又有鹿茸，我就知道是補(bǔ)藥，反正吃點(diǎn)對(duì)身體沒(méi)有壞處吧，我拿起，那時(shí)期也不是買(mǎi)的，到那兒掰一塊就吃，至少夠兩丸子我就吃了。甜不滋兒就吃了。十六、七歲，正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，對(duì)于少不經(jīng)事，又生活清貧的金世元來(lái)說(shuō)，吃點(diǎn)兒補(bǔ)藥，無(wú)非是想讓自己的身體更健壯些，可是沒(méi)想到三個(gè)小時(shí)以后，金世元就開(kāi)始覺(jué)著不對(duì)勁兒了。頭脹啊，腦脹得要裂似的。后來(lái)老師就說(shuō)，還有師兄就說(shuō)，你剛才吃這個(gè)多了吧，大概你吃這個(gè)你吃得過(guò)量了，你這歲數(shù)哪能吃這個(gè)呀，我說(shuō)這不是說(shuō)吃這個(gè)對(duì)身體有好處嗎。對(duì)身體有好處不是你這個(gè)年齡應(yīng)該吃的呀，后來(lái)大概有那么一天吧，這不舒服勁才過(guò)去。這次經(jīng)歷，給了年少的金世元一個(gè)很大的教訓(xùn)，此后，好多年，他再也沒(méi)有碰過(guò)那些被人們大肆追捧的補(bǔ)藥。　　就說(shuō)這人參，吃了以后，有好多人都是，吃了以后有副反應(yīng)，他也不說(shuō)這人參不好，所以說(shuō)過(guò)去啊，古人有句話“人參致命無(wú)罪”，把人治死了都無(wú)罪?！按簏S治愈這大黃瀉下藥啊，無(wú)功”，它是治病的無(wú)功。 1940年，金世元參加了由政府舉辦的“北京中藥講習(xí)所”，當(dāng)時(shí)任課的是北京城有名的汪逢春、趙樹(shù)屏等中醫(yī)大家。他們對(duì)于中藥方劑學(xué)的理解，把金世元帶到了一個(gè)新的高度。到了二十六，七歲的時(shí)候，金世元就已經(jīng)與北京的各大藥行來(lái)往密切了。1943年調(diào)到北京通州益元堂藥店工作。1956年調(diào)入北京市藥材公司業(yè)務(wù)科中藥研究室工作。1957年獲得了醫(yī)師開(kāi)業(yè)執(zhí)照。1961年參加北京衛(wèi)生學(xué)校中藥專(zhuān)業(yè)的創(chuàng)建工作。1990年被確定為全國(guó)老中醫(yī)藥專(zhuān)家經(jīng)驗(yàn)師承制導(dǎo)師。

　　研究實(shí)踐：在金世元的藥學(xué)研究中，他尤其重視“地道藥材”，為了掌握這些地道藥材的特性，年輕的金世元經(jīng)常是背著干糧，夾著雨傘，到各藥材產(chǎn)地去，虛心向藥農(nóng)請(qǐng)教，在實(shí)踐中了解原料藥材之間的差別。在中醫(yī)藥的典籍中有許多關(guān)于真?zhèn)嗡幉牡恼撌觯瑸榱擞∽C這些前輩醫(yī)家的經(jīng)驗(yàn)，金世元跑遍了全國(guó)的各藥材市場(chǎng)，在這深入的調(diào)查和悉心的揣摸中，他練就出一套鑒別真?zhèn)嗡幉牡墓Ψ颉Ｖ兴幣谥剖且婚T(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的科學(xué)，炮制的好壞不僅直接關(guān)系到藥品的療效，有時(shí)還會(huì)危及到人的生命。所以對(duì)于中藥炮制，金世元一直有非常嚴(yán)格的要求。在中藥炮制方面，早年的學(xué)徒經(jīng)歷使金世元掌握了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以后的刻苦學(xué)習(xí)又使他具備深厚的理論基礎(chǔ)，所以許多在中藥炮制過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，他都能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，而且每到這一時(shí)候，平時(shí)那個(gè)隨和的金世元會(huì)變得非常嚴(yán)厲。得益于博覽歷代醫(yī)藥名著，金世元對(duì)于中成藥的了解十分深入，同樣是一種中成藥，他能把它的處方來(lái)源、歷史演變、組方配伍、功能主治等等，都為你介紹得一清二楚。因此許多人遇到問(wèn)題都愿意向他求教，并形象的把他稱(chēng)為“活藥經(jīng)”。在中醫(yī)藥的歷史上，醫(yī)和藥是不分家的。年輕時(shí)打下的中醫(yī)基礎(chǔ)，以及后來(lái)的刻苦學(xué)習(xí)，使得金世元在醫(yī)學(xué)方面的造詣同樣深厚。平時(shí)在藥學(xué)研究之余，他也常常為人診病。由于他對(duì)于中藥的熟識(shí)，使得他開(kāi)出的藥方往往與從不同。在金老看過(guò)的病例中，有這么一位家住赤峰的體癱病人，她由于突然中風(fēng)而造成身體癱瘓，在兩年多的時(shí)間里一直臥床不起，中醫(yī)、西醫(yī)看了很多，可都不解決問(wèn)題。在別人介紹下找到金老，金老了解他的病情后，給她開(kāi)了一劑藥方，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的治療，她又慢慢恢復(fù)了正常的生活。后來(lái)金老的學(xué)生在研究他的藥方時(shí)，發(fā)現(xiàn)了這么幾味一般醫(yī)生都不敢使用的中藥。為了加強(qiáng)中藥人材的培養(yǎng)，1961年，北京市衛(wèi)生局決定在北京衛(wèi)生學(xué)校開(kāi)設(shè)中藥專(zhuān)業(yè)?？紤]到金世元中醫(yī)藥知識(shí)的全面，把他調(diào)來(lái)創(chuàng)建這門(mén)新的學(xué)科。當(dāng)時(shí)的金世元雖然已經(jīng)具備了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，但他還是深感到自己知識(shí)的不足。正是在這嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)風(fēng)中，金世元培養(yǎng)出了1000多名中藥人材。1990年，他被國(guó)家遴選為全國(guó)第一批500名師帶徒的導(dǎo)師之一，他也是北京市這第一批導(dǎo)師中唯一從事藥學(xué)研究的專(zhuān)家。

　　無(wú)藥養(yǎng)生：任何病都要靠自我調(diào)理，可以用三句話來(lái)總結(jié)他的“無(wú)藥養(yǎng)生”之道：粗茶淡飯;保護(hù)好脾胃和腎臟;合理運(yùn)動(dòng)。一輩子與藥打交道的金世元說(shuō)：“我的‘無(wú)藥養(yǎng)生’靠的就是粗茶淡飯。此外，我平時(shí)愛(ài)吃大棗，一天吃三個(gè)，一輩子都不顯老?！痹陴B(yǎng)生方面，金世元除了強(qiáng)調(diào)“食補(bǔ)”的重要性外，還告誡人們一定要注意保護(hù)脾胃和腎。中醫(yī)認(rèn)為，腎為先天之本，脾為后天之本。脾胃壞了，消化不好，人的營(yíng)養(yǎng)就差;有病了要吃藥，藥到了胃里無(wú)法分解，藥性無(wú)法起作用，吃了也等于白吃。腎功能不好，體內(nèi)的廢物就無(wú)法排出，這就是把一個(gè)人的根本破壞了。金老年過(guò)古稀，依然精神矍鑠。金老說(shuō)：“我起床講求三個(gè)半分鐘，即醒半分鐘，坐半分鐘，站半分鐘。然后在床上就可以進(jìn)行簡(jiǎn)單的鍛煉。第一步，搓臉，俗話叫干洗臉，每次30遍;第二步，搓耳朵，也搓30次，耳朵的穴位很多，能夠促進(jìn)全身的血液循環(huán)，再往下搓腳，我兩腳對(duì)搓，兩只手就專(zhuān)門(mén)搓腳心……每天一個(gè)小時(shí)，一項(xiàng)一項(xiàng)地進(jìn)行鍛煉。從周身的主要穴位，循序漸進(jìn)到全身的簡(jiǎn)單運(yùn)動(dòng)，就是為了達(dá)到一個(gè)目的：促進(jìn)全身的血液循環(huán)?！贝采襄憻捴?，金老就到樓下的公園里，找一個(gè)人少的地方，做幾次深呼吸，而這就是他堅(jiān)持了18年的深呼吸鍛煉，并因此受益匪淺。經(jīng)過(guò)一番吐故納新之后，金老還要再花上15分鐘，做一套保健操。吐故納新再加上做操，每天不到20分鐘的時(shí)間。十幾年來(lái)，無(wú)論多忙，金世元從沒(méi)有間斷過(guò)。而每次做這些時(shí)，金世元還有一個(gè)雷打不動(dòng)的規(guī)矩：日出之后再鍛煉。他認(rèn)為只有太陽(yáng)出來(lái)，空氣才新鮮。現(xiàn)如今，人們是對(duì)健康越來(lái)越重視了，像人參、鹿茸，冬蟲(chóng)夏草等名貴的滋補(bǔ)藥，也走進(jìn)了越來(lái)越多的家庭。今天走進(jìn)我們健康故事的主人公，就在中醫(yī)界被尊為“國(guó)藥泰斗”，他一輩子都在和各種藥材打交道。下面就讓我們?nèi)グ菰L一下這位國(guó)藥大師，讓他給支支招兒，看看究竟有什么藥能夠讓我們變得更加健康。每年的五月份到九月份，是金世元豐收的時(shí)節(jié)。因?yàn)槊康竭@個(gè)時(shí)候，他就會(huì)到中國(guó)各地去看藥材。翻山越嶺六十多年，從當(dāng)年辦藥材的小伙計(jì)到今天備受推崇的“活藥典”，金世元走遍了中華大地。今年，他的收獲是在七月份，因?yàn)槟菚r(shí)78歲的金世元登上了海拔1000多米的長(zhǎng)白山人參栽培基地。我們這行管這叫什么，這人有嗜好，愛(ài)貨。見(jiàn)著心情就不一樣。我們就瞧人參，這一只人參是非常有意思，從它地上莖，從蘆，到身，到尾，到艼，讓你看著就那么美。靈性就那么大。　　從南到北，從東到西，常年在崇山峻嶺里奔波。金世元大半生都在和藥材打交道，像人參，鹿茸等一些在中國(guó)人觀念里較難得到的滋補(bǔ)佳品，對(duì)他來(lái)說(shuō)，自然是近水樓臺(tái)。但熟悉的人都知道，在金老的生活中，他卻從不提倡僅僅依靠藥材養(yǎng)生。

　　論文著作：金世元教授針對(duì)社會(huì)需要撰寫(xiě)發(fā)表了多篇專(zhuān)業(yè)論文和著作。其中主編的著作有《中成藥的合理使用》、《中藥飲片炮制研究與臨床應(yīng)用》《中藥炮制學(xué)》（全國(guó)中藥專(zhuān)業(yè)統(tǒng)編教材）。和其他同道合編的著作有《中藥大全》、《中藥材大辭典》、《中成藥大辭典》、《中藥炮制大全》、《中藥鑒別大全》、《北京市中藥材標(biāo)準(zhǔn)》、《北京市中藥飲片標(biāo)準(zhǔn)》、《北京市中藥調(diào)劑規(guī)程》、《北京市炮制規(guī)范》、《北京市中成藥制劑標(biāo)準(zhǔn)》、《婦女家庭用藥常識(shí)》、《臨床藥學(xué)進(jìn)展》、等十余部。主審的著作有《中藥炮制學(xué)》（全國(guó)藥材系統(tǒng)統(tǒng)編教材）、《中藥調(diào)劑學(xué)概述》、《現(xiàn)代中藥商品手冊(cè)》、等多部著作。同時(shí)自60年代以來(lái)發(fā)表了學(xué)術(shù)論文70余篇。金世元先生撰寫(xiě)的專(zhuān)著有《中成藥的合理使用》，主編過(guò)《中藥炮制學(xué)》，合編過(guò)《中藥大全》、《中藥材大辭典》、《中成藥大辭典》等10余部著作;自60年代以來(lái)，先后發(fā)表了中藥學(xué)術(shù)論文60余篇。金老研制的“射麻口服液”、“烏雞白鳳口服液”經(jīng)衛(wèi)生部審核批準(zhǔn)，已投產(chǎn)供應(yīng)市場(chǎng)。他策劃、組織、設(shè)計(jì)的教學(xué)片“鹿茸”1989年獲北京市教學(xué)成果二等獎(jiǎng)貼。

　　獲獎(jiǎng)情況：1988年，被北京市評(píng)為“有突出貢獻(xiàn)的專(zhuān)家”;1989年獲北京市教學(xué)成果二等獎(jiǎng)貼;1991年，享受?chē)?guó)務(wù)院特殊津貼;2007年，獲國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化一場(chǎng)“中藥炮制技術(shù)”代表性傳承人。2009年獲北京市“首都國(guó)醫(yī)名師”光榮稱(chēng)號(hào)，同年獲得中國(guó)北京同仁堂（集團(tuán)）有限責(zé)任公司“中藥大師”稱(chēng)號(hào)。

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翟勝利

　　翟勝利，中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)常務(wù)理事;中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)醫(yī)院藥房管理學(xué)會(huì)主任委員;北京中醫(yī)藥學(xué)會(huì)常務(wù)理事兼副秘書(shū)長(zhǎng);北京中醫(yī)藥學(xué)會(huì)臨床專(zhuān)業(yè)委員會(huì)副主任委員;北京藥學(xué)會(huì)常務(wù)理事兼中藥專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任委員;國(guó)家中藥保護(hù)辦評(píng)審委員;國(guó)家非處方藥遴選專(zhuān)家;北京老中醫(yī)藥衛(wèi)生工作者協(xié)會(huì)藥學(xué)委員會(huì)副主任委員;《中國(guó)藥房》《中國(guó)醫(yī)院用藥評(píng)價(jià)與分析》雜志副主編;《中華中醫(yī)藥》、《首都醫(yī)藥》雜志編委;《中國(guó)醫(yī)藥學(xué)報(bào)》編委。

　　師從中藥泰斗金世元教授，學(xué)習(xí)和繼承老中醫(yī)藥專(zhuān)家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)。從事中藥房工作四十五年，發(fā)表著作《中成藥配伍禁忌表》及軟件、《中成藥的合理選用》、《中國(guó)名老中醫(yī)藥專(zhuān)家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)集》、《中華名醫(yī)特技集成》、《假冒偽劣商品的識(shí)別》、《國(guó)家非處方藥專(zhuān)論》。發(fā)表論文40余篇。?

　　金世元，人稱(chēng)“國(guó)藥大師”。有人說(shuō)，金老有一雙火眼金睛，藥材往金老面前一放，金老就靠一雙眼睛就能分辨出藥材的名字、產(chǎn)地、優(yōu)劣，所以，業(yè)內(nèi)人都叫金老“活藥典”。金老從事中藥事業(yè)72年，2008年獲“首都國(guó)醫(yī)名師”稱(chēng)號(hào)，是我國(guó)第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“中藥炮制技術(shù)”項(xiàng)目代表性傳承人。金老攜弟子翟勝利做客《養(yǎng)生堂》，解開(kāi)國(guó)藥的秘密。

　　人參是我國(guó)非常名貴的藥材之一。它對(duì)人體具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用，對(duì)于很多虛弱性疾病的防治效果十分顯著，堪稱(chēng)補(bǔ)益類(lèi)的代表藥物，因此它享有“中藥之王”的稱(chēng)號(hào)。金老說(shuō)目前市場(chǎng)上野山參幾乎沒(méi)有了，大部分買(mǎi)的是種植的人參。有一首打油詩(shī)生動(dòng)形象的描寫(xiě)了野生人參的典型特征：星點(diǎn)蘆細(xì)毛毛艼，人字菱形短雞腿，深兜紋粗錦緞皮，龍纏須上綴珍珠，健壯小巧蘆須長(zhǎng)，輕如海綿純山參。這首詩(shī)總結(jié)了野山參的8個(gè)部位特點(diǎn)，也是以這8個(gè)部位區(qū)分純山參和園參和其他人參：蘆和艼、體和腿、皮和紋、須和點(diǎn)。野山參的蘆一般分三節(jié)：馬牙蘆、堆花蘆、圓蘆;腿是短雞腿，而且最好的是兩腿分開(kāi);皮是像錦緞一樣;紋深、密、多為最佳。體積輕的像海綿，并不是越重越好。

　　由于野山參很難找到，目前市場(chǎng)上最接近野山參的是林下參。林下參是半家種半野生的。它的種子跟野山參的不一樣，野山參是野生的種子，林下參是人工栽培的種子。但是它的生長(zhǎng)環(huán)境跟野山參一樣，就是把栽培的種子移植到深山密林中，不能隨便動(dòng)它，任其生長(zhǎng)，一般生長(zhǎng)20年才能采挖，所以林下參的產(chǎn)量也很少。林下參也有蘆和艼、體和腿、皮和紋、須和點(diǎn)，不過(guò)這8個(gè)部位長(zhǎng)得不規(guī)矩，比如它的蘆一般很短，而且只有兩個(gè)蘆，不到20年人參不可能有園蘆;腿是并著長(zhǎng)的，擰著長(zhǎng)的;須根很多。

　　林下參跟人參功效上基本沒(méi)有太大的區(qū)別。家里如果有林下參，服用方法一般是取適量參片含服;一種是將其粉碎裝膠囊;還有一種常見(jiàn)的服用方法是將人參做成湯。金老提醒大家，燉人參不能像燉蘿卜一樣，應(yīng)該先找一個(gè)碗，將碗里放適量水，放入人參;鍋中倒入適量水，隔水燉。燉熟后喝參碗中的水。

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