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　　1、黑木耳炒瘦豬肉

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　　原料：干黑木耳50克，瘦豬肉100克，彩椒50克，姜絲5克，花生油5克，鹽3克。

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　　制作：鍋熱后放油，把姜絲與肉一起下鍋炒幾分鐘，與泡發(fā)好并且焯過水的黑木耳一起翻炒3-5分鐘，也可以燜2分鐘，出鍋撒上彩椒和鹽，翻炒一下裝盤。

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　　營養(yǎng)點評：這道菜制作很簡單。但是營養(yǎng)價值很高，是個高鐵的組合菜品，都說吃肉怕高血脂，可是咱們用的是瘦肉，脂肪少，而且有降低血脂的黑木耳來抵消，放心吃。就是炒這道菜時油別倒多了。

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　　2、綠豆芽豬肝湯

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　　原料：綠豆芽100克，豬肝25克，姜絲10克，料酒5克，香油3克，鹽3克

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　　制作：鍋里的水開后放入用料酒和姜絲腌了10分鐘的豬肝，這是為了去掉了腥味，2分鐘后隨即放入綠豆芽，一起煮2-3分鐘，香油和鹽一起放后即可裝碗。

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　　營養(yǎng)點評：豬肝補鐵效果好，動物性的比植物性的補鐵吸收要好，如果讓鐵吸收更好的話，可以補充維生素C富含多的食物，比如新鮮的綠豆芽就富含維生素C，豬肝和綠豆芽的組合，是VC促進鐵吸收的一道好菜品。

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