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　　錢學(xué)森是我國著名科學(xué)家、“兩彈一星”元勛。除了他在科學(xué)上的成就，在熟悉他的人們的記憶里，錢老還有一個特點：最愛吃家常菜。

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　　沈雁英告訴記者，在上個世紀(jì)60年代，毛澤東主席借自己的生日為錢學(xué)森等人慶功。在這次的慶功宴上，毛主席專門讓人準(zhǔn)備了錢學(xué)森最愛吃的家常菜——雞蛋羹，因為錢學(xué)森愛吃家常菜、愛吃雞蛋羹是出了名的。后來周恩來總理請錢學(xué)森吃飯，菜譜里也有雞蛋羹。

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　　據(jù)了解，錢老的日常飲食也是以家常菜為主，一般是四菜一湯，主食偏好包子、豆包等。沈雁英指出，錢老的這種對家常菜的偏愛，尤其值得關(guān)愛健康的人們借鑒。尤其是相比如今餐館菜肴的多油、多鹽、食物以肥甘厚膩為主的特點，以低油、低鹽、低糖、低熱量為主要特征的家常菜無疑更健康。而且四菜一湯的家常菜模式，總體來看是有葷有素有湯，有主食有副食，有干有稀，更符合飲食多樣化、膳食均衡的要求。

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　　沈雁英還強調(diào)，錢老對包子、豆包等主食的偏愛也值得借鑒，我國在明代就有包子這種主食，可以說包子、餃子、豆包等才是真正的中國快餐，而且這種快餐對人體健康是有益的，如包子至少含有11種營養(yǎng)成分，而且制作方式也比較衛(wèi)生、健康。

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