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細(xì)聽營(yíng)養(yǎng)專家反駁10大有毒家常菜

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[事件] 作者 ：BYB.cn 日期：2011-3-14 10:00
【分頁(yè)導(dǎo)航】


　　傳言6

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　　茶葉煮雞蛋更刺激胃？

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　　入選理由：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

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　　專家反駁：

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　　做實(shí)驗(yàn)時(shí)，高濃度的茶堿可在一定實(shí)驗(yàn)條件下與鐵元素結(jié)合。但雞蛋中的鐵含量并不高，煮茶葉蛋時(shí)發(fā)生上述反應(yīng)的機(jī)會(huì)基本上為零。

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