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　　首先是要選擇1尺左右的大魚，也就是兩斤左右吧，刮去魚鱗，除去內(nèi)臟、魚鰓，把魚收拾干凈，不要除去骨和魚鰭，放兩升涼水。蓋上蓋用小火熬一夜。也就是從打開火到關(guān)火是十二個小時。（最好用劉太醫(yī)的湯鍋）

　　怎樣理解小火？就是能讓溫度保持在80度的火，也就是瓦數(shù)在350瓦-400瓦之間。不要一開始用大火然后變小火，因為大火把肉變硬了，再熬就不容易分解。最好用六升的大鍋，讓熱氣在鍋內(nèi)回流。注意魚不要煎，那樣熬出來的是油湯。魚熬好后都成了渣子，必須扔掉。

　　但就這樣熬出來的湯很腥，一般喝不下去。所以，在熬得時候加50克生北山楂和十顆小紅棗，既可以除味，又可以健胃補脾。我也嘗試過熬好后放其他的東西去腥，但那樣遠遠沒有加這兩樣?xùn)|西好，不信你試試，如果單純熬鯉魚湯，滿屋都是腥味，別說喝了，聞著都難受。

　　熬好之后一定要去掉浮油，再放鹽。如果不好去油，我想了個辦法，就是用吸管吸，這樣，上面的油就不會喝進去了。記得千萬別放其他的佐料，要不效果會大打折扣。

　　在流感來臨之際，看著健康的一家人，我深深體會到，抵抗力是吃出來的，是靠平時養(yǎng)出來的。如果我們注意養(yǎng)生，就能真正做到“正氣存內(nèi)，邪不可干！”