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　　【byb.cn】?(摘自：新浪中醫(yī))導(dǎo)語(yǔ)：何任，1921年出生。浙江中醫(yī)藥大學(xué)教授、主任醫(yī)師。1941年起從事中醫(yī)臨床工作。為全國(guó)老中醫(yī)藥專(zhuān)家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承工作指導(dǎo)老師、浙江省名中醫(yī)。當(dāng)選為“國(guó)醫(yī)大師”。

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國(guó)醫(yī)大師-何任

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　　何任的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)是：精神上要有修養(yǎng);身體上要陰陽(yáng)調(diào)和;生活上要適應(yīng)自然規(guī)律;飲食上有所節(jié)制;鍛煉休息應(yīng)有常規(guī)，不過(guò)分疲勞。這樣，精神和形體就很健旺，就能“盡終其天年，度百歲乃去”。

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　　中醫(yī)養(yǎng)生之道講究精神上要有修養(yǎng);身體上要陰陽(yáng)調(diào)和;生活上要適應(yīng)自然規(guī)律;飲食上有所節(jié)制;鍛煉休息應(yīng)有常規(guī)，不過(guò)分疲勞。這樣，精神和形體就很健旺，就能“盡終其天年，度百歲乃去”(《素問(wèn)·上古天真論》)。在這一總的指導(dǎo)思想下，為了調(diào)和人體的陰陽(yáng)、氣血、寒熱、虛實(shí)各個(gè)方面，使其保持相對(duì)平衡與協(xié)調(diào)，常采用一些藥物，以各種補(bǔ)益的方法來(lái)防病抗衰老，從而達(dá)到古代醫(yī)學(xué)家所說(shuō)的“陰平陽(yáng)秘，精神乃治”的養(yǎng)生目的。

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　　養(yǎng)生的飲食

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　　古人養(yǎng)生延年還注意到平時(shí)飲食的調(diào)養(yǎng)。某些飲食有益于卻病和防老，即藥補(bǔ)以外的食補(bǔ)，或稱(chēng)食療。

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　　藥膳

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　　指根據(jù)“醫(yī)食同源”理論，以藥材為原料，按照一定的用量，采用特定的食物配合烹調(diào)而成的膳食菜肴。有點(diǎn)心、冷盤(pán)、熱炒、湯等。它取藥物之性，用食物之味，相輔相成。

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　　我國(guó)藥膳類(lèi)食品不下數(shù)百種。目前，國(guó)內(nèi)各省藥膳菜點(diǎn)品種頗多。如天麻甲魚(yú)(能養(yǎng)陰滋育，治眩暈)、黃精鱔片(能健身、益氣助陽(yáng))、黃芪燉雞(能補(bǔ)氣、益血、補(bǔ)虛)、核桃鵪鶉蛋(能益腎、健腦、養(yǎng)肝)、蟲(chóng)草鴨子(能補(bǔ)虛、益腎、平喘)等。以蟲(chóng)草鴨子來(lái)說(shuō)，用冬蟲(chóng)夏草9～15克和鴨子一只及適當(dāng)作料烹調(diào)而成。冬蟲(chóng)夏草性溫味甘，有益腎補(bǔ)肺、止血化痰作用，可治久咳虛喘、痰血及陽(yáng)痿遺精、腰膝酸痛等。與鴨子或燉或蒸，有提高人體抵抗力的作用。

粥

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　　歷代醫(yī)籍中有關(guān)粥的記載甚多?！端貑?wèn)·玉機(jī)真臟論》說(shuō)：“漿粥入胃，泄注止，則虛者活?！敝嘀疄槲?，易于消化吸收，四季皆宜，老年體弱者尤為合適。粥以米為主要原料，粳米為佳，秈米次之，新米尤為甘香可取。常食有調(diào)養(yǎng)作用的粥或針對(duì)治療疾病的粥以補(bǔ)助，對(duì)抗病延年有一定作用。

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　　一般調(diào)養(yǎng)食用的有小麥粥(能益心氣、斂虛汗、除煩)、綠豆粥(能解熱、清暑、解毒)、扁豆粥(能健脾、和中、補(bǔ)虛)、紅棗粥(能養(yǎng)胃、健脾、安神)。

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