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　　（摘自：搜狐健康）什么叫主食？主食就是主要提供淀粉的這樣一些食物。因此，我們可以說(shuō)，米是主食，面是主食，土豆、紅薯也是主食，紅豆、綠豆都是主食，只要含淀粉的統(tǒng)統(tǒng)都可以算。但是吃豆子和吃米一樣嗎？吃土豆跟吃饅頭一樣嗎？這就不一定了，我們說(shuō)淀粉和淀粉是不一樣的。

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　　為什么講這件事？這還要從很多人的煩惱說(shuō)起。現(xiàn)在天氣越來(lái)越暖和，大家穿得越來(lái)越輕薄了，很多女士開(kāi)始減肥大戰(zhàn)了，減肥信息現(xiàn)在簡(jiǎn)直是泛濫成災(zāi)，但是萬(wàn)變不離其宗，里面都少不了一條，就是少吃飯，大家都相信不吃主食就會(huì)瘦，這話(huà)到底是對(duì)還是不對(duì)呢？為什么那么多影視明星一年到頭都不怎么碰米飯呢？還有什么“10粒米減肥”等神奇?zhèn)髡f(shuō)。

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　　國(guó)外有一些觀點(diǎn)，一些激進(jìn)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家這么說(shuō)，米和面都別碰，尤其國(guó)外認(rèn)為主食就是面包，根本就別吃，就吃魚(yú)、肉、蛋、奶，再加一些蔬菜，蔬菜水果這個(gè)可以隨便吃，如果吃一些糧食、豆類(lèi)的，也都是長(zhǎng)得不像普通主食那樣，像巴西的什么麥子，吃一種特殊的豆子等，是這樣的一種建議。他們的理論是這么說(shuō)的，吃主食以后就會(huì)升高你的血糖，淀粉在身體里分解成葡萄糖，葡萄糖一上去以后，人體就要分泌胰島素把它降下來(lái)，降下來(lái)這個(gè)事情也很辛苦，因?yàn)橐葝u素得大規(guī)模出動(dòng)，胰島素出來(lái)會(huì)有什么問(wèn)題呢？胰島素會(huì)抑制脂肪分解，促進(jìn)脂肪合成，同時(shí)帶來(lái)一些促進(jìn)衰老的作用?，F(xiàn)在很多年輕人都發(fā)現(xiàn)胰島素經(jīng)常保持到高水平上十分麻煩，包括多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加，老年癡呆危險(xiǎn)也會(huì)增加。

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